虎皮凤爪热门做法

虎皮凤爪（菜谱No.010-225）

薄灰分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干鸡爪、若干姜、若干蒜、若干干辣椒、若干糖、若干盐、若干五香粉、若干料酒、若干生抽、若干老抽、若干蚝油、若干白胡椒粉、若干老干妈豆豉酱、若干麻油、若干白醋、若干蜂蜜这些原材料及调味料，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考薄灰分享的方法。

菜谱介绍
周末总算可以换换口味，给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样，要经过煮、炸、泡、蒸四道工序，味道自然是超级赞啦，入口即脱骨，确实很好吃哈，不愧为有名的广式茶点，不信的话，就试试喽。

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虎皮凤爪（菜谱No.091-583）

Norma分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到8个凤爪、50克砂糖、50克水、3大汤匙生抽、10克冰糖、3个八角、4片香叶、1茶匙花椒、300ML清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考Norma分享的方法。

菜谱介绍
虎皮凤爪是我灰常钟爱的一道菜，关于鸡爪的做法当中，不外乎酥软的炖煮或爽口的泡卤，但是这道虎皮凤爪却可以兼具这两种口感于一身，堪称鸡爪的完美吃法。冷热皆宜，松酥的外皮，又不失弹性滑，入口嚼劲十足，爽口好吃不黏嘴的鸡爪子。看过很多虎皮凤爪的不同做法，相对来说我这种做法是比较简单的，经过两次的尝试觉得不要把鸡爪炖的太酥烂比较好，成品美观且口感软硬适中。

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虎皮凤爪（菜谱No.369-011）

美食天下分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到800克鸡爪、30克蜂蜜、20克白醋、若干生姜、10克料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、煮锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考美食天下分享的方法。

菜谱介绍
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜。皮酥肉嫩，色泽饱满，鲜香味辣，越嚼越香，最适合居家时下酒追剧，越嚼越有劲。

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虎皮凤爪（菜谱No.145-705）

小蝻虫分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到8个鸡爪、少许豆豉、2片姜片、若干蒜碎、若干盐、1汤匙白醋、2汤匙蜂蜜、1茶匙五香粉、若干老抽、2大汤匙生抽、40克白糖、1茶匙花椒粉、若干水淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考小蝻虫分享的方法。

菜谱介绍
虎皮凤爪是广式早茶的一种小吃，其味浓酥香，酥软爽口。它给人的感觉是城市人的菜，吃时悠闲自在但是做法复杂。我总结了下，无在于“煮、炸、浸、蒸”四个步骤，我们做到这四步，调味融入个人喜好，它就成功了。

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虎皮凤爪（菜谱No.307-077）

小耿妈妈分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到10只鸡爪、若干葱、1块姜、5片香叶、5颗花椒、1只草果、4颗八角、1节桂皮、1大勺料酒、2大勺生抽、1大勺老抽、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、煮锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考小耿妈妈分享的方法。

菜谱介绍
广式早茶里常见的虎皮凤爪自己也想试着做做，仔细研究下也不是很难，先煮，再炸，然后泡，最后蒸，偷了个懒，不用蒸的直接煮了段时间，也不错。

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虎皮凤爪（菜谱No.270-827）

清水鱼翅分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到650克鸡爪、8-10几个朝天椒、1段葱、1块姜、15克生抽、20克酱油、2勺蚝油、25克白糖、少许盐、若干蜂蜜、若干食醋、1把花椒、1个八角、3片香叶、1小把小茴香、3块陈皮、2片甘草、2片白芷、1个草果、2个砂仁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考清水鱼翅分享的方法。

菜谱介绍
虎皮凤爪既是餐桌上的一道下酒菜又是顺手捏来的小零食，凤爪经过炸制皮酥软烂，香辣过瘾，绝不逊色于那些山珍海味。做虎皮凤爪其实不难，就是要有耐心，尤其炸制的时候要盖上锅盖，要把它炸透，炸到通体焦黄才行，这要泡好的凤爪才个大酥松，甜口和辣口都是依个人喜好添加，所以这道菜就不难了。还有就是在做这道菜时，鸡爪凡是煮制的过程都不可时间太长，因为现在都是养殖鸡，鸡爪煮的时间稍微长一点就会很烂，做出来的凤爪就不美观了。

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虎皮凤爪（菜谱No.264-169）

妖妖～??分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到400克鸡脚、半碗水淀粉、一勺生抽、一勺料酒、5克蜂蜜、一勺盐、两勺糖、一勺老抽、一片姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考妖妖～??分享的方法。

菜谱介绍
这道菜是粤式早茶里经常见到的，酥香软嫩，轻轻咬一下即可脱骨，现在全国各地都能见到这个菜，一些不良商贩为了成品颜色好看，会往里面添加一些色素之类，还是自己做的放心又卫生。炸鸡脚的时候会有噼里啪啦放鞭炮一样的动静，所以建议厨房新手或者胆子太小的朋友不要尝试这个菜，虽然它美味无比，但也不能火烧厨房不是

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虎皮凤爪（菜谱No.298-075）

钱钱de餐桌分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到400克鸡爪、少许姜、20克蒜米这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考钱钱de餐桌分享的方法。

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虎皮凤爪（菜谱No.212-084）

君梦深蓝分享的虎皮凤爪菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“虎皮凤爪”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到10个鸡爪、若干香葱、5大勺韩国酱油、1小碗花雕酒、20克麦芽糖、5克盐、若干香叶、若干大料、若干大蒜、若干姜、2大勺鱼露、10块黄冰糖、2块红腐乳、若干干红辣椒、若干花椒、若干桂皮这些原材料及调味料，厨具方面需要准备焖烧锅、炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道虎皮凤爪，可以参考君梦深蓝分享的方法。

菜谱介绍
虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。这道虎皮凤爪在粤菜的基础上进行了微调，粤菜最后一步是将鸡爪上锅蒸制，我将蒸制这步改成了入锅炖制，这样鸡爪会更好的入味，而且炖好的鸡爪还带有粘粘的汤汁，吃的时候更润滑和有味道。

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