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蛋包饭

菜谱编号:016-07
蛋包饭是【卿卿我我】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋包饭”。
蛋包饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿爱吃蛋炒饭,但不喜欢放一些蔬菜一起炒,只喜欢纯粹的鸡蛋炒饭,经常吃又觉得缺少维生素,在网上第一次看到蛋包饭,觉得很不错,所以中午做给女儿吃,果然爱吃啊!只可惜自己没什么艺术细胞,画不出像样的图样,只画出个其丑无比的人脸,不过糊弄小孩子还是可以的,哈哈!女儿高兴的不得了。

蛋包饭主厨:卿卿我我

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
剩米饭:适量鸡蛋:适量
胡萝卜:适量青椒:适量
洋葱:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
番茄酱:适量鸡精:适量

蛋包饭的做法步骤

  • 第二步:将胡萝卜切成小丁。
  • 第七步:锅内倒一点油,将蛋液下锅,转动锅至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间。迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中,画上自己喜欢的图案即可。
  • 第五步:锅内热油倒入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒两分钟,再倒入剩饭一起翻炒均匀,调入盐、番茄酱、鸡精即可。
  • 第三步:青椒也切成丁。
  • 第六步:将蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
  • 第四步:洋葱切丁,切洋葱时用刀沾水后再切,不会辣眼睛。
  • 第一步:先将剩米饭用铲子弄碎,不然炒饭的时候会味道不均匀。
  • 蛋包饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炒饭时间不能过长,不要以为炒的时间越长饭就越干,时间长了饭会变得很粘。
    2、炒饭一定要把饭疙瘩开碎,不然会味道不均匀,很难吃的。
    3、煎蛋皮时没一定要少,多了会转不开,多的油可以倒出。
    4、只用蛋液煎的蛋皮很软,好吃,但小孩子根本拿不起来,只能放盘子里咬,所以建议还是放点面粉在里面搅拌均匀后再煎。

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