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红烧肉

菜谱编号:299-328
红烧肉是【泡茶等花开】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
冰糖:5、6粒姜:4片
草果:1个香叶:2片
蒜瓣:3粒八角:1个
干辣椒:3个花雕酒:适量
老抽:适量生抽:适量

红烧肉的做法步骤

  • 第六步:将香料全部倒入翻炒几下
  • 第四步:待有油渗出能晃动后在翻面,保持中小火煎,直到肉表面微焦黄,油份被逼出来
  • 第八步:在倒入开水,至少要没过肉块
  • 第五步:接着放入冰糖,翻炒片刻,等冰糖融化的差不多了
  • 第十步:一小时后尝下咸淡和口感,感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌,以免糊锅。
  • 第三步:锅烧热,直接倒入五花肉,小火慢煎
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:出锅放上葱丝点缀即可
  • 第二步:香料洗净备用
  • 第一步:五花肉洗净,控干水份,切成麻将块大小
  • 第七步:在倒入花雕酒,老抽,生抽翻炒至所有肉块均匀上色
  • 第九步:大火烧开转小火慢炖一小时
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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