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红烧肉

菜谱编号:310-955
红烧肉是【小飞醉美食】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老一辈人的做法家里改进了一些,希望你们能够喜欢!

红烧肉主厨:小飞醉美食

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:700克--
辅助料用量
冰糖:1把生姜:2片
大葱:3段花椒:10粒左右
甜面酱:1汤勺生抽:2汤勺
盐:适量大料:2个
大蒜:2瓣十三香:少许
植物油:少许--

红烧肉的做法步骤

  • 第十二步:汤汁很少变清亮即可关火出锅。
  • 第八步:肉连汤一起倒入高压锅,加入生姜、大葱、大料、料酒、生抽,高压锅调到肉类排骨档压制
  • 第一步:备好食材
  • 第五步:锅内放入油,下入冰糖炒糖色,中火融化后小火炒。颜色冒小泡立即倒入五花肉(一定小心,会溅出来)
  • 第二步:五花肉洗净切小块
  • 第十步:肉压好后连汤倒入煸蒜油的锅里
  • 第三步:冷水下锅焯水。开锅后撇去浮沫
  • 第十一步:加入盐和十三香
  • 第九步:锅内放入少许油编出蒜香,大蒜深黄即可
  • 第七步:加入开水,水量和肉齐平,大火烧开不加盖子煮2分钟
  • 第六步:把五花肉炒黄
  • 第四步:把肉捞起到滤盆控水,焯掉的水扔掉
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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