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红烧肉

菜谱编号:067-288
红烧肉是【ymarcus】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
青尖椒:各两个蒜头:适量
姜:适量红尖椒:适量
调味料用量
生抽:适量料酒:适量
白酒:适量醋:适量
冰糖:适量蜂蜜:适量
黑胡椒:适量--

红烧肉的做法步骤

  • 第五步:加黑胡椒碎继续翻炒,炒出里面的油
  • 第九步:肥而不腻,入口酥软的红烧肉出锅
  • 第六步:将肉盛出,入炖锅,加料酒,白酒,醋,冰糖,加开水没过肉块,盖盖子炖制四十分钟左右
  • 第八步:大火收汁,再还剩一点汤汁的时候加一勺蜂蜜,加尖椒(尖椒只是调色用)然后一直翻炒到略干出锅
  • 第七步:四十分钟左右后,用筷子插一下肉皮,若可插入,加适量盐调味,生抽调色(我家不爱用老抽,总觉得不健康,这里生抽的作用也只是调色,所以咸度还是要加盐)
  • 第四步:锅中放少许油,煸香姜片,入五花肉翻炒
  • 第一步:五花肉切方形块
  • 第二步:肉入凉水直至煮开,可让肉松软,去除一些油腻
  • 第三步:重新洗净
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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