红烧肉
红烧肉是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
?好吃不腻人的红烧肉主要是通过“煸”的方法将肉中的油脂煸出，然后再细火慢炖，这样做出的肉才是肥而不腻、干而不柴，需要的不是什么烹调技法，而是耐心和时间。耐心地烹调它，细心地对待它，收获的，必定是美味=^_^=
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：1粒 | 花椒：10粒 |
| 桂皮：1根 | 大葱：1根 |
| 姜：1块 | 大蒜：2瓣 |
| 调味料用量 | |
| 冰糖：10克 | 老抽：1小匙 |
| 生抽：2小匙 | 料酒：1/2大匙 |
| 盐：适量 | -- |
红烧肉的做法步骤
红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒冰糖一定要用小火，起小泡后立刻将肉倒入翻炒，晚了的话糖色会变糊、发苦；
2、炖煮时要倒热水，水多加一些，最好一次加足，因为之后炖的时间会很长。
3、煸过的肉口感会发硬，因此一定要小火慢慢炖，炖的时间长一些，直至五花肉软糯为止。时间短的话虽然肉可能也是熟的，但口感不好。