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红烧狮子头

菜谱编号：424-791

红烧狮子头是【人可何222】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。

第七步：豆腐切丁和马蹄和搅拌好的肉馅。

第十一步：热锅下八角，桂皮，姜片，香叶，小火炸出香味。

第八步：打入一个蛋清，加入少许地瓜粉搅拌。

第三步：肉选梅花肉，切块。

第十三步：把喜欢吃的青菜过水，铺下面放上煮熟的狮子头，淋上酱汁，完美。

第六步：马蹄拍碎切丁，不要放入搅拌机。

第五步：加入点红葱头油加香，搅一会，放入香菇一起搅碎。

第一步：主材料。

第四步：把肉放入搅肉机，加入沙姜粉，十三香，蠔油，盐，胡椒粉，鸡精一起打碎入味，（根据各人口味下）。

第九步：把肉馅抓在手上反复拍打上劲，捏成丸状，高温油炸下定型，捞出再开小火炸8分钟至金黄，捞出备用。

第二步：配料。

第十二步：下点水，生抽，蠔油，调味，放入狮子头炖3分钟，放点淀粉勾芡。

第十步：捞出再开小火炸8分钟至金黄，捞出备用。

红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：

肉馅刚开始要高温先炸定型，复小火炸，才不容易散。

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