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红烧鱼块

菜谱编号：295-290

红烧鱼块是【Wyatt702】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼块”。

第一步：鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。

第五步：下鱼块，翻炒半分钟左右。

第二步：佐料切好备用

第六步：加半碗水，加一勺红烧酱油。

第四步：油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。

第八步：汁快收干的时候加两勺生抽提鲜，再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。

第三步：冷锅下油，油不要过多，免得会腻。

第七步：盖盖焖烧，过程中要注意不时的翻炒几下，这样汤汁会更加均匀入味。

第九步：完工，有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。

红烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：

也可以用鲜鱼块做，不过需要提前腌渍入味儿。

菜谱标签：热菜午餐家常菜

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