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家常炒面

菜谱编号:465-706
家常炒面是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒面”。
家常炒面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一日三餐都可以是炒面,干身劲道,配料丰富,一点都不比三菜一汤差。

家常炒面主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面饼:2个--
辅助料用量
鸡蛋:2个腊肠:1根
叶菜:4棵火腿:半块
红萝卜:一小块--

家常炒面的做法步骤

  • 第二步:选的莴笋叶,容易熟软,孩子喜欢吃。
  • 第九步:自己做的东西,知道吃进去的是什么、多少油脂糖分盐分。又不需要多长时间就可以出锅。现在疫情期间,点个外卖还要下楼拿呢,时间都够炒个面了。动起来吧,放心吃饭。
  • 第一步:首先,泡面饼,至软,弄散开备用,大约需要二十分钟。温热水泡快点。当然也可以在滚水里煮一两分钟捞出来过冰凉水。不要烫太熟软,炒面就不够劲道。红萝卜切丝,火腿切片,腊肠切片,腊肠是家里人自己做的,咸甜口,南方人口味。
  • 第七步:翻炒均匀,锅的余热会把叶菜和面条焖熟。喜欢软一点的口感,加少少水盖盖焖一两分钟。喜欢劲道就不停翻炒颠锅。
  • 第三步:锅里倒食用油,下红萝卜丝,火腿,腊肠翻炒至红萝卜丝软,腊肠出油。
  • 第五步:鸡蛋炒块。菜叶倒进去炒软。
  • 第六步:面条倒进去,加老抽,蚝油,盐,再加点芝麻油提香。喜欢辣,这时候倒辣椒红油。
  • 第四步:划拉一下把第一步炒好的材料拨到一遍,倒鸡蛋液,这是偷懒的做法。应该把炒好的菜盛出来再炒鸡蛋,我不想弄脏盘子。
  • 第八步:盛盘,撒点自己炒的花生米,开吃。
  • 家常炒面做法技巧/窍门/补充说明:

    面饼提前泡软,准备配菜也需要十分钟。提前十分钟泡面饼,加上准备配菜和先炒制配菜的时间,够了。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒面。

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