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开口笑

菜谱编号:011-314
开口笑是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口笑”。
开口笑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早就想做这个开口笑了,虽然很喜欢吃,可还是克制自己做这些油炸的东西的欲望,终于没能抵制得住诱惑,还是充当了它的俘虏!

开口笑主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:350克--
辅助料用量
糖:125克鸡蛋:1个
油:20克水:70克
小苏打:半小勺脱皮白芝麻:适量

开口笑的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋磕在碗中,用打蛋器打散。
  • 第八步:取其中的一份,再搓成长条,切成十段。
  • 第五步:最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。
  • 第十步:再在放芝麻的盘中滚一圈。
  • 第十二步:依次将面团全部做完,用小火炸至金黄即可。
  • 第四步:倒入打散的鸡蛋液。
  • 第七步:在面板上撒点手粉,将面团分割成六份。
  • 第九步:取一小段搓圆,在水中蘸一下。
  • 第十一步:压实后放进油锅中。
  • 第一步:将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热,边加热边搅拌,直到糖全部溶化,冷却后备用。
  • 第六步:揉成光滑的面团,醒15分钟。
  • 第三步:把小苏打倒进面粉中拌匀。
  • 开口笑做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大小自己掌握,尽量做小一点,这样好熟。
    2、油温不能太高,容易糊。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开口笑。

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