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辣子鸡

菜谱编号：222-232

辣子鸡是【雪落晨星】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

辣子鸡是本人喜爱的料理之一，往常做这道菜总感觉有些油，今天心血来潮想试试用空气炸锅处理炸制的步骤，没想到效果很不错，最主要的是一点都不油，这样吃起来也不担心发胖啦！

辣子鸡主厨：雪落晨星

第一步：准备的辅料：辣椒、蒜、姜片、花椒、大料。辣椒随个人口味而定，喜欢吃辣的就多放辣椒吧

第六步：空气炸锅里放入锡箔纸，将鸡肉倒入锅中

第七步：时间设定为30分钟，温度200度，每5分钟进行翻面，里面不用放油，鸡肉本身的油脂就够用，如果30分钟感觉口感还是不够焦的话，可以适当延长时间，不过要注意翻面

第五步：使用空气炸锅

第三步：腌制：料酒2大勺，生抽1大勺，食盐2小勺，五香粉2小勺，食用油1大勺，糖1小勺，腌制30分钟。

第二步：使用的计量勺：大的15ml,小的1g

第八步：平底锅放油，油温5成热倒入辅料，煸炒出香味，倒入炸好的鸡肉进行翻炒，最后加入孜然粉，花椒粉调味，如果觉得不够咸的话，可以根据口味放盐，我就是又放了一小勺盐

第四步：焯水：炒锅加水，水沸腾后将腌制好的鸡肉放入锅里，水再次沸腾加入料酒1大勺，等水再次沸腾后，关火捞出鸡肉

菜谱标签：热菜

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