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木糠杯

菜谱编号：149-900

木糠杯是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木糠杯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

木糠杯也叫总督杯。可以随自己喜欢加饼干或奥利奥。吃了这个木糠杯，他的味道让小编欲罢不能，而且做法也算简单，口感清爽，朗朗上口，不甜腻，吃了还想吃的赶脚哦！

木糠杯主厨：我爱番茄美食

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
淡奶油：100克	炼乳：15克
消化饼干屑：120克	细砂糖：5克

木糠杯的做法步骤

第六步：将过筛后的饼干屑，给布丁杯底部铺上一层，并用擀面杖底端，压实

第二步：将粉末状的饼干过筛备用

第八步：给铺好一层饼干屑的布丁杯，挤上一层淡奶油

第五步：接着将炼乳倒入奶油中，用电动打蛋器打发至硬性发泡至9成

第一步：饼干屑装食品袋内，用擀面杖，敲打成粉末状

第十步：以上重复，最后给表面铺上一层松散的饼干屑

第九步：再铺上一层饼干屑，用擀面杖压实

第十一步：将做好的木糠杯，放入冰箱冷冻2-3小時，用勺子挖出来吃，天气越来越热，来一杯清清凉凉的木糠杯，舒缓一些浮躁的心情吧……

第三步：淡奶油加糖打发至6成，接着将炼乳倒入奶油中

第四步：淡奶油加糖打发至6成

第七步：打发好的淡奶油装入一次性裱花袋中，剪小口

木糠杯做法技巧/窍门/补充说明：

注意事项：
1、玛利亚饼干是最常用来做这款甜品的饼干，如果没有，可以选择其他款的消化饼干代替
2、饼干可以用食品研磨机，没有的话就用擀面杖压制，如果是擀面杖，个人建议一次不要放太多量操作，少而精反而更容易提升效率；
3、添加饼干末后用勺子压的过程要轻，不然奶油会压得整个杯壁都是；
4、饼干末在放的时候尽量不要太多，一则口感会干，二则当然是减少了奶油带来的风味感（虽然个人感觉等量比较好看，但还是该以口味为先）；
5、炼乳的份量可以视个人口味进行增减；
6、夏天打发淡奶油除了建议一定要隔冰水打发外，打发的盆子也事先放冰箱冷藏一下，再者就是最好在空调房操作，减少打发的失败率！

菜谱标签：甜品冰品

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