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戚风蛋糕

菜谱编号:138-377
戚风蛋糕是【yehly】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给老公的生日蛋糕提前做个底胚

戚风蛋糕主厨:yehly

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
低粉:100克色拉油:60克
牛奶:60克砂糖:120克
盐:1/2勺泡打粉:1/2勺

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:出炉啦,香喷喷的
  • 第二步:把鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个盆,蛋黄加入40g糖,用打蛋器打发至发白
  • 第四步:加入60g牛奶用铲刀拌匀
  • 第十步:放到一个杯子上脱模
  • 第六步:蛋白分两次加入80g糖,用打蛋器打发
  • 第五步:面粉过筛用铲刀拌匀待用
  • 第一步:准备好材料和工具
  • 第八步:把打发好的蛋白分三次加入备好的蛋糊中,用铲刀迅速拌匀,用炒菜的姿势,不要画圈,上下震几下排气
  • 第七步:打到筷子插入不倒为止
  • 第十一步:细腻滑软
  • 第三步:分3次加入60g油用铲刀拌匀
  • 戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋清和蛋黄要绝对分离,如果蛋清粘上蛋黄会很不好打发。筛子是必须买的

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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