水煮肉片

第九步：煮沸后下卷心菜。

第七步：炒出香味后加入一半的蒜末，略炒。

第十二步：连汤带肉一起倒在卷心菜上。

第十四步：开动了。

第三步：用油小火炸至颜色变深后捞出备用，注意不要炸糊。也可以将整个的辣椒花椒等先炸好后用刀剁碎。

第十步：卷心菜煮软后捞起放入容器内垫底。

第八步：加适量的清水，如有高汤更好。加入盐和糖调味。

第一步：将肉切薄片，用腌肉料抓匀，腌制半小時。

第十三步：将炸好的辣椒花椒、辣椒面、葱花、蒜末放到肉上面，淋一大勺热油即可。

第五步：卷心菜用手撕成片。

第十一步：放入腌好的肉片，煮熟。注意時间，肉片很薄，久了容易变老。

第二步：将干辣椒、花椒、麻椒放入料理機打成粗粒。

第六步：用炸辣椒的红油炒郫县豆瓣。

第四步：小葱切末、蒜切末，郫县豆瓣酱用刀切碎，备用。