菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
配方来自《跟着小嶋做甜点》，所用模具为堡尔美克6连多形模，可以做5个的量。所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 原味酸奶：400克（浓稠型） | 鱼胶片：7克 |
| 柠檬汁：少许（没有可省略） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鲜奶油：160克 | 细砂糖：55克 |
| 樱桃：适量（或别的水果，夹心用） | -- |
第二步：泡软的鱼胶片挤去水份，放入碗里，隔水加热融化。
第六步：迅速用打蛋器搅拌均匀。
第十四步：脱模后即可享用。
第十一步：在模具中倒入一小半慕斯液
第八步：隔冰水打至6分发。
第十二步：加入水果粒
第十步：加入柠檬汁，搅拌均匀。天气热的時候，要把盆坐在冰水中，不時的搅拌一下，直到慕斯液变的粘稠。
第七步： 鲜奶油中加入细砂糖
第三步：融化后的鱼胶片水加入50克酸奶
第四步：快速搅拌均匀。
第一步：把鱼胶片用凉水浸泡15分钟以上，泡软。
第九步：打发好的淡奶油加入之前拌好的酸奶中
第十三步：再倒入慕斯液至满模，入冰箱冷藏至凝固。
第五步： 过滤到剩余的酸奶中
所用的酸奶一定要是比较厚实的，不然很难做成功！切记！！！
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