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铜锣烧

菜谱编号:131-973
铜锣烧是【小食域】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铜锣烧”。
铜锣烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次看到哆啦A梦在吃铜锣烧那种幸福的表情时,我就在想这究竟是有多么的美味呢?今天在家试验了一下,与烘焙相比,铜锣烧是这么的简单上手,饼皮的松软可口,红豆的软糯香甜,完美的交融出这个多啦A梦的最爱啦~

铜锣烧主厨:小食域

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:120毫升
低粉:100克--
辅助料用量
糖:30克泡打粉:2克
蜂蜜:1大勺--

铜锣烧的做法步骤

  • 第二步:蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀;
  • 第十二步:附:自制红豆馅做法:1·用浸泡过至少半天的红小豆,只加水,用压力锅压制半小时,最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间,即保证红豆熟透,外皮基本完好,又保证水分完全蒸发完毕,这是最好的。2·然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜(红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更绵润,不是硬甜),搅拌均匀,空口吃都最好啦~
  • 第六步:平底锅加热不放油!舀起一勺面糊,倒在锅内,呈圆形即可,加热一会,面糊表面会出现很多泡泡;
  • 第一步:鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白加入白砂糖混合,用电动打蛋器打发(这步主要是为了提高面饼的松软度,打发蛋白的,相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软);
  • 第十一步:多啦A梦的最爱!嘻嘻···
  • 第五步:静置20分钟左右
  • 第十步:再盖上另一张饼皮,即可
  • 第四步:打发的蛋白拌入蛋黄面糊中,拌匀,静置20分钟左右;
  • 第三步:筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒;
  • 第八步:饼皮都烙好之后,稍稍凉一下
  • 第七步:这时候可以用铲子翻面,继续烙一会,出锅即可
  • 第九步:中间抹上自制的红豆馅;
  • 菜谱标签:小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铜锣烧。

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