鲥鱼 原名鳃鱼。可蒸食，肉味鲜美为江南席珍，亦入药用。
≮美食性味 ≯
甘、平，无毒。
≮美食成分≯
含蛋白质14·44%，脂肪11·14%，以及糖类，钙，磷，铁。
≮美食功用≯
补虚劳，益睥肺，宜小儿及妇女产后食之。
火烫伤：鲥鱼蒸后，以其流下之油，涂伤处甚效。
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鲥鱼的药用价值
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