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鱼香鸡丝

菜谱编号：177-479

鱼香鸡丝是【kunear】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给老姐参考的

鱼香鸡丝主厨：kunear

第二步：所有主材都切成丝～大蒜切末～大葱切丝～鸡胸切丝后用少量料酒腌一下备用～

第五步：胡萝卜丝～青椒丝～香菇丝～用热油一起煸一下～出锅

第三步：蒜末放入小碗～加入一大勺郫县豆瓣酱～一大勺番茄沙司～两小勺糖～一点水～搅匀～成图上状～

第一步：先来一张全家福～香菇提前用温水发好～

第四步：腌好的鸡丝用淀粉抓一下～热锅凉油下锅炒至变色～出锅～

第六步：锅中热油～下葱花炝锅～倒入调料混合物翻炒～

第七步：将鸡丝～胡萝卜丝～青椒丝～香菇丝一同倒入锅里的混合调料中炒匀～后出锅～装盘～

鱼香鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：

香菇一定要干货水发～味道比较浓～

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