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鱼香嫩豆腐

菜谱编号:036-85
鱼香嫩豆腐是【小菜子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香嫩豆腐”。
鱼香嫩豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香嫩豆腐的做法简单常菜的做法菜谱里的常见菜,鱼香嫩豆腐口味属于鱼香味,做法属煮菜类,但怎么做鱼香嫩豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道鱼香嫩豆腐吧~~

鱼香嫩豆腐主厨:小菜子

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量南豆腐:适量
辅助料用量
蒜蓉:适量姜蓉:适量
葱花:适量生抽:适量
老抽:适量细盐:适量
香醋:适量白糖:适量
鸡精:适量--

鱼香嫩豆腐的做法步骤

  • 第一步:锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。
  • 第三步:注入清水或高汤半杯,加入所有调味料,及切块豆腐。
  • 第二步:至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
  • 第四步:中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉,至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
  • 鱼香嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    制作心得:
    1·南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。
    2·因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。
    3·做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。

    相关食材:嫩豆腐豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香嫩豆腐。

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