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爆炒花甲

菜谱编号：054-279

爆炒花甲是【蓝月下-雅文无声】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很多人炒花甲螺都是就着螺壳炒，原来把螺肉取出再炒别有一番风味~既不会出现吃到泥沙的情况，还发现螺肉更鲜甜了！

爆炒花甲主厨：蓝月下-雅文无声

第二步：2、将酸笋、蒜、姜、青椒、红辣椒切丝备用。

第五步：5、把螺肉到进锅大火爆炒。

第四步：4、用油将酸笋、蒜、姜和豆豉爆香。

第一步：1、买回来的花甲螺一般较多泥沙，所以用盐水泡泡，让它吐些泥沙出来（大概泡四五个小时才好）。

第三步：3、把螺煮熟取出螺肉洗净。

第六步：6、快出锅时再到如青椒、红辣椒和稀释后的蚝油鸡精，翻炒一下。

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