第四步:下入豆芽煸她均匀。
第六步:加入香菜大火翻她均匀即可。
第二步:香菜洗净切段。
第三步:锅中放油烧热,爆香花椒。
第五步:调入少许盐和鸡精。
第一步:绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
爆炒豆芽是一道简易的快手菜。要做到成菜干净,利落,不出汤,口感无豆腥味,还要保持一定的脆度,不是简单就能完成的,爆炒豆芽的关键是要注意的是火候,要猛火,炒锅要热,成菜要快,盐要后放。这样就可以炒出一盘香脆可口,清爽宜人的豆芽了。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
绿豆芽:200克 | -- |
辅助料用量 | |
香菜:50克 | -- |
调味料用量 | |
花椒:5粒 | 盐:2克 |
鸡精:2克 | 香醋:适量 |
第四步:下入豆芽煸她均匀。
第六步:加入香菜大火翻她均匀即可。
第二步:香菜洗净切段。
第三步:锅中放油烧热,爆香花椒。
第五步:调入少许盐和鸡精。
第一步:绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。
炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。豆芽洗净要沥干水分
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清淡可口的爆炒豆芽。
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