蚝油茭白五花肉
蚝油茭白五花肉是【英子1104】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油茭白五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
简介还是抓住尾巴吃茭白，借用五花肉的油汁和蚝油的咸鲜，普通的茭白也能让人爱不释口。五花肉，经过焯水，煸煎，山楂同煮，吃起来肥而不腻，肥肉部分入口即化。喜欢吃肉的朋友，不容错过哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：600克 | 茭白：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 茴香：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 山楂：适量 |
| 姜：适量 | 大葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 色拉油：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 冰糖：适量 |
蚝油茭白五花肉的做法步骤
蚝油茭白五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，五花肉焯水，煸煎，加山楂同煮，都是为了去除五花肉一部分油脂，这样做出来的五花肉才肥而不腻
2·烹饪中途一定要加热水，加冷水的话会促使五花肉组织紧致，口感不好
3，最后收汁，人一定要不离锅，以免烧糊了
4，蚝油，生抽，老抽均有咸味，所以本菜不用再加盐了