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鸡丝炒油麦菜

菜谱编号:133-577
鸡丝炒油麦菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝炒油麦菜”。
鸡丝炒油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的尖叶型叶用莴笋的一种,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值和生菜基本相同,略高于生菜。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

鸡丝炒油麦菜主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:100克油麦菜:250克
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
生抽:适量--

鸡丝炒油麦菜的做法步骤

  • 第七步:放入少量生抽翻炒均匀。
  • 第五步:放入鸡丝炒散炒熟。
  • 第一步:鸡脯肉切成鸡丝放入小碗里,加入少许盐、料酒、生抽拌匀后略腌制一会。
  • 第八步:放入适量盐翻炒均匀即可关火装盘。
  • 第二步:油麦菜放水里洗净后切成3厘米长的段。
  • 第四步:炒锅倒油烧热,放入葱姜蒜炒出香味。
  • 第三步:准备一些葱姜蒜末。
  • 第六步:放入油麦菜翻炒翻炒。
  • 鸡丝炒油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    油麦菜炒的时间不能过长,炒断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

    相关食材:油麦菜

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