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香辣锅

菜谱编号：133-792

香辣锅是【两头猪的甜蜜~】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣锅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天中午在食堂买的鹌鹑蛋，没吃完就带回来放冰箱了。今天就想着怎么把它处置掉，于是联想了一下，就做了个香辣锅。其实想做麻辣香锅来着，没有花椒了~~

香辣锅主厨：两头猪的甜蜜~

第七步：炸东西的油倒出，令起锅加入花生油烧热，倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。

第五步：锅烧热倒入花生油，可比平时炒菜的油多1倍，油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。

第一步：豆腐切骰子块，鹌鹑蛋剥壳，鱼丸化冻。

第三步：菠菜洗切成两段，香菜洗净切断。

第二步：藕切片，西红柿切片，菜花掰块，尖椒切丝。

第四步：备齐调料。

第十步：撒上白芝麻，出锅咯~

第八步：先放入最难熟的藕片、菜花，翻炒几下加入适量酱油，继续翻炒；快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。

第九步：加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸，翻炒一下，加入适量盐调味。

第六步：炸至金黄捞出，沥干油备用。

香辣锅做法技巧/窍门/补充说明：

【1】除了上面加的东西，大家可以自由发挥啊。比如加点大虾、鸡翅、牛板筋之类的，味道肯定更鲜美。
【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~

菜谱标签：热菜

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