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香辣锅

菜谱编号:133-792
香辣锅是【两头猪的甜蜜~】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣锅”。
香辣锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天中午在食堂买的鹌鹑蛋,没吃完就带回来放冰箱了。今天就想着怎么把它处置掉,于是联想了一下,就做了个香辣锅。其实想做麻辣香锅来着,没有花椒了~~

香辣锅主厨:两头猪的甜蜜~

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鹌鹑蛋:16颗豆腐:1块
鱼丸:16颗--
辅助料用量
藕:小半截尖椒:2个
菜花:1小块西红柿:1个
菠菜:5、6颗香菜:1颗
调味料用量
葱:适量姜:5片
大蒜:1头八角:2个
红干辣椒:适量香叶:2片
盐:适量酱油:适量
白芝麻:适量--

香辣锅的做法步骤

  • 第七步:炸东西的油倒出,令起锅加入花生油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶,爆香。
  • 第五步:锅烧热倒入花生油,可比平时炒菜的油多1倍,油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。
  • 第一步:豆腐切骰子块,鹌鹑蛋剥壳,鱼丸化冻。
  • 第三步:菠菜洗切成两段,香菜洗净切断。
  • 第二步:藕切片,西红柿切片,菜花掰块,尖椒切丝。
  • 第四步:备齐调料。
  • 第十步:撒上白芝麻,出锅咯~
  • 第八步:先放入最难熟的藕片、菜花,翻炒几下加入适量酱油,继续翻炒;快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。
  • 第九步:加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸,翻炒一下,加入适量盐调味。
  • 第六步:炸至金黄捞出,沥干油备用。
  • 香辣锅做法技巧/窍门/补充说明:

    【1】除了上面加的东西,大家可以自由发挥啊。比如加点大虾、鸡翅、牛板筋之类的,味道肯定更鲜美。
    【2】有花椒的话就是麻辣香锅哦~

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣锅。

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