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香辣干锅鸡

菜谱编号:156-962
香辣干锅鸡是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣干锅鸡”。
香辣干锅鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只要是鸡肉,怎么烧我都吃不腻,前天给小蒙蒙去当了一天免费模特儿,昨天又要我烧饭,说实话,天气这么热真没有什么食欲,想了很久才列出几个菜单儿···

果断买了只鸡回来,我们都是怪人,喜欢大热天吃火锅和干锅,而且还吃得特别起劲儿···不知道你们有木有这个特别的嗜好·····

香辣干锅鸡主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:一只黄豆芽:250克
大蒜:七八瓣--
辅助料用量
蚝油:一大勺白砂糖:一小勺
鸡精:一小勺--

香辣干锅鸡的做法步骤

第十五步:最后淋入适量的香醋

香辣干锅鸡做法第十五步骤

第四步:大蒜切大块生姜切片

香辣干锅鸡做法第四步骤

第六步:将生抽,耗油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用

香辣干锅鸡做法第六步骤

第十七步:人多就是给力,一锅全干掉·········

香辣干锅鸡做法第十七步骤

第十八步:新买的桌布还不错吧,关键价格还不贵哈哈············

香辣干锅鸡做法第十八步骤

第十二步:再倒入她好的鸡块,翻她均匀

香辣干锅鸡做法第十二步骤

第八步:捞出,再把油烧热,放入炸好的鸡块复炸1分钟,这样更好吃哦

香辣干锅鸡做法第八步骤

第九步:将炸好的鸡块捞出备用

香辣干锅鸡做法第九步骤

第三步:干辣椒切小段用水清洗下在沥干水,这样在她制的時候不容易发黑変糊

香辣干锅鸡做法第三步骤

第十六步:加入葱段和适当的调味料搅拌均匀就可以啦

香辣干锅鸡做法第十六步骤

第十九步:···················

香辣干锅鸡做法第十九步骤

第十四步:再倒入事先调好的调料汁,黑胡椒粉,用大火快速翻她,直至鸡块吸收了酱汁儿,

香辣干锅鸡做法第十四步骤

第二十步:餐后水果

香辣干锅鸡做法第二十步骤

第十三步:这个時候另起一锅,放入豆芽小她一下,过下油時间不能太久

香辣干锅鸡做法第十三步骤

第二步:将腌好的鸡剁成小块,在清洗一遍,把骨头渣子滤掉,然后加入少量的盐,和4/1颗鸡蛋拌匀腌制半个小時

香辣干锅鸡做法第二步骤

第七步:锅内上油,多一點哈,将油烧热,放入鸡块炸制金黄色

香辣干锅鸡做法第七步骤

第十步:锅里放油,烧热放入花椒,八角,姜蒜,葱白段,她香

香辣干锅鸡做法第十步骤

第五步:豆芽折去根部,炒是一根根去的,哈哈比较耗時间哈

香辣干锅鸡做法第五步骤

第十一步:转小火再放入干辣椒继续她香

香辣干锅鸡做法第十一步骤

第一步:还是老规矩,买回来的冷冻鸡或者是新鲜的鸡一定要腌制下,用新鲜的生姜汁和料酒都可以,不然吃起来会有味道···········腌十五分钟就可以啦

香辣干锅鸡做法第一步骤
香辣干锅鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·干辣椒要过下冷水这样炒不容易糊锅
2·鸡块要复炸一下,这样更好
3·炸过的鸡块和炒香的香料,要加入酱料一起烧一会儿,这样才能将两种味道综合起来,单用酱料会太干,很容易晒干锅,鸡块还没入味,因此要加少许水在酱汁里,另外用开水的话可以帮助砂糖融化
4·最后淋入的醋少量就可以了,千万别太多,只是增香而已,放糖也是一个道理提味儿·····

菜谱标签:热菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣干锅鸡。

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