东坡肘子
东坡肘子是【转身爱上厨】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
儿子的生日，家里来了不少亲朋好友，很有气氛，我在头天晚上就拟好了一份菜谱，菜谱共是12道菜和一个汤还有一碗长寿面，让儿子看一下是否合他的口味，儿子看后挺高兴，说我别太麻烦了，简单就好。听到他说的话我心里有底了，按照我的思路做吧，作为母亲都想尽自己的最大努力，尽可能的满足他的愿望，让他更开心一点，缓解他的压力。说正题吧，我把凉菜中的第五道菜“东坡肘子”拿出来和大家一起分享·希望大家喜欢。
大家吃了都说好！我尝了尝，味道真不错，特别是肘子皮香而不腻，入口即化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪前肘：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 葱：1颗 |
| 调味料用量 | |
| 八角：1个 | 花椒：20粒 |
| 桂皮：1块 | 香叶：2片 |
| 草果：1个 | 黄酒：3勺 |
| 生抽：60ML | 老抽：20ML |
| 食盐：适量 | 冰糖：适量 |
| 花生油：50ML | 六月鲜酱油：适量 |
东坡肘子的做法步骤
东坡肘子做法技巧/窍门/补充说明：
1、大火收汁时，一边收汁一边用汤勺往猪肘子上浇汁，汤汁浓稠时关火；不要把汤汁收干，干了影响口感；
2、如果嫌麻烦可以省略蒸制过程，用汤锅炖制2个半小时即可。
菜谱标签：凉菜