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红烧青占鱼

菜谱编号:013-490
红烧青占鱼是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青占鱼”。
红烧青占鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地地道道的家乡做法,非常香辣下饭。

红烧青占鱼主厨:颢榇妈妈

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
青占鱼:1条--
辅助料用量
生姜:适量老抽:适量
辣椒酱:适量蒜瓣:适量
料酒:适量鸡精:适量
盐:适量醋:适量

红烧青占鱼的做法步骤

  • 第三步:老家自制辣椒酱2勺,很辣的哦。
  • 第二步:姜切丝 ,蒜切末。
  • 第九步:姜丝和蒜子煎1分钟左右,倒入调好的辣椒酱汁。
  • 第一步:青占鱼1条洗净 ,切块备用。
  • 第十一步:汁水烧到三分之一时,加少量的盐和鸡精调味。
  • 第四步:辣椒酱中加入1勺老抽,1勺香醋,2勺料酒调成辣椒酱汁备用。
  • 第五步:锅热注油,下青占鱼块小火慢煎。
  • 第十步:加入三分二的水,大火煮开,转小火焖。
  • 第十二步:大火烧1分钟左右关火即可。
  • 第八步:倒入蒜末。
  • 第六步:两面煎黄。
  • 第七步:两面煎黄时加姜丝。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧青占鱼。

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