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红烧青占鱼

菜谱编号：013-490

红烧青占鱼是【颢榇妈妈】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧青占鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地地道道的家乡做法，非常香辣下饭。

红烧青占鱼主厨：颢榇妈妈

第三步：老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。

第二步：姜切丝，蒜切末。

第九步：姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。

第一步：青占鱼1条洗净，切块备用。

第十一步：汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。

第四步：辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。

第五步：锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。

第十步：加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。

第十二步：大火烧1分钟左右关火即可。

第八步：倒入蒜末。

第六步：两面煎黄。

第七步：两面煎黄时加姜丝。

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