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凉拌凤爪

菜谱编号：135-838

凉拌凤爪是【augenblick】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下酒好菜。

凉拌凤爪主厨：augenblick

第五步：鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。

第四步：然后用清水冲洗干净。

第七步：泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。

第六步：煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。

第三步：鸡爪用开水焯一下。

第一步：鸡爪洗干净，斩成两半。

第二步：辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。

凉拌凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。

菜谱标签：凉菜

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