菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正式入冬了，终于到了可以对烤肉大快朵颐的季节了。
咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。
做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。
面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。
嗯，冬天，一个美妙的季节。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 梅花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐乳：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 白糖：适量 | 蜂蜜：适量 |
| 洋葱：适量 | 高度白酒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 生姜：适量 | 香叶：适量 |
| 老抽：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
第六步：调入老抽。
第一步：五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。
第七步：倒入高度白酒。
第十步：腌渍一天。
第十一步：把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。
第三步：倒入几小匙子芝麻酱。
第八步：放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。
第四步：倒入白糖。
第十二步：入烤箱，200℃，烤30分钟。
第十三步：取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
第九步：把肉用力抓匀。
第五步：调入精盐，精盐的量要少一些。
第二步：把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。
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