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6寸戚风蛋糕

菜谱编号:136-726
6寸戚风蛋糕是【sdustwangjing】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸戚风蛋糕”。
6寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
面粉:50克水:40克
植物油:25克--
调味料用量
砂糖:40克白醋:几滴

6寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第一步:蛋清里加入一点点的白醋,用电动打蛋器打蛋清至蛋清出现鱼眼状的粗泡,加入1/3的蛋白用细砂糖,继续打直至细腻的时候加入剩余的1/3的细砂糖,打发到湿性发泡,加入最后的细砂糖进行打发,打到干性发泡,图中打蛋器上小小的尖角。
  • 第四步:烤箱预热5分钟,然后放入模具,上下火190度25分钟。
  • 第三步:把切拌好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中,继续切拌,最后的成品图。
  • 第二步:取1/3的蛋白加入到蛋黄中,使用切拌的手法混合均匀。
  • 菜谱标签:烘焙

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