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圣诞树桩蛋糕

菜谱编号:136-754
圣诞树桩蛋糕是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞树桩蛋糕”。
圣诞树桩蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在虽然离圣诞节还有半个来月的时间,但是看大街上、商场里已然有很浓的圣诞气氛了!这样的氛围勾起了丫头的圣诞情结,我这做妈妈的也不能叫她室温是吧,好吧,圣诞预热提前做起来喽!

一时也没有什么想法,就做了这个简单却节日气氛较浓的蛋糕给她,兴奋的哦?,哈哈,看着她高兴的样子,好满足!这个蛋糕就是做了一个普通的蛋糕卷,然后后期做了个装饰造型而已。不过就是用动物奶油做细微的装饰真是各种凌乱啊?

圣诞树桩蛋糕主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:85克
辅助料用量
草莓:2颗淡奶油:350克
可可粉:30克鲜牛奶:40克
柠檬:半个--
调味料用量
色拉油:40克白砂糖:100克
绿色素:少许各色糖珠:少许

圣诞树桩蛋糕的做法步骤

  • 第六步:拌好的面糊倒入烤盘中,烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤20分钟
  • 第九步:取一半打发好的奶油,均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上,然后卷起放冰箱半小时成型
  • 第十一步:淡奶油中加入可可粉24g(这里再留些白奶油,做其他的装饰),拌匀成可可奶油
  • 第十五步:装饰完成,漂亮吧!
  • 第十四步:把草莓从上三分之一次切开,填上奶油后盖上草莓顶部,然后再按照自己的喜好给装饰下就好了
  • 第七步:烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,晾凉
  • 第三步:筛入低筋面粉和6g可可粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
  • 第十二步:把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上,用叉子划几刀,做出树桩的粗糙感
  • 第五步:然后加入剩余的鸡蛋白;轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;分次加入白砂糖50克,用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
  • 第四步:取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀
  • 第十步:取出成型的蛋糕卷,切去两边,再切一块放在蛋糕卷上方
  • 第二步:蛋黄加白砂糖30克打发至发白;加牛奶和油继续搅拌均匀
  • 第十三步:然后取点绿色素与淡奶油混合,做根藤蔓装饰在蛋糕卷上
  • 第八步:淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡,(呈现小直尖的状态)
  • 圣诞树桩蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    爱唠叨:
    做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的,只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦!而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的圣诞树桩蛋糕。

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