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暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】

菜谱编号:137-346
暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】”。
暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相信很多人都喜欢喝粥,我也不例外。以前煮粥最多是白粥,红豆粥,绿豆粥,或者加入红薯,南瓜煮粥,口味多以原味为主,最多是加些糖来调味,又或者配些小咸菜吃,但是从来没煮过咸粥喝,总感觉那种味道不是我喜欢,所以自己以前是没煮过吃的。只记得一次在潮汕粥铺里面吃过回皮蛋瘦肉粥,至此就喜欢上这道粥煲了。想想真是啊!以前自己从没吃过,就把它否定掉,让这么美味的粥没有早一点进入我的家庭中,现在【皮蛋瘦肉粥】是【八宝粥】之外出现在我家餐桌最多的一道粥煲了。

皮蛋是国庆节从老家白洋淀带回来的,老家那里皮蛋是叫松花蛋,皮蛋好像是南方的叫法。现在我们那两个村从事腌制皮蛋,咸蛋,五香咸鸭蛋的人很多,做这个都发财了,都是发往北京,天津,东三省,内蒙,西安等还有我们周边的城市,大哥和外甥在一起就搞这些。所以近水楼台先得月,回来的时候带了皮蛋,五香蛋,双黄蛋,菱角米,鸡头米,莲子米,好大一箱子,拎都拎不动了,还好外甥送到了我火车站,每次回老家,家里人恨不到把我在外面吃不到的都让我带回来,可是我人力有限啊!要不会多拿多拿,反正不要钱哈!

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
东北大米:半碗皮蛋:2个
瘦肉:适量--
辅助料用量
冰冻豌豆:半碗--
调味料用量
盐:少许鲜酱油:少许
胡椒粉:少许香油:少许
生姜末:少许香葱碎:少许
水:适量--

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】的做法步骤

第六步:放入腌制好的瘦肉丁,搅匀;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第六步骤

第一步:原料图,瘦肉洗净切丁,豌豆化冻洗净备用,生姜洗净去皮切末,香葱洗净邪祟,皮蛋去壳切小块;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第一步骤

第九步:盛入碗中即可享用了!

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第九步骤

第七步:肉丁变白時调入少许盐;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第七步骤

第三步:大米淘洗干净放入砂锅中,加入足量的水,开中大火;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第三步骤

第二步:瘦肉丁中放入少许盐,胡椒粉,姜末,鲜酱油搅匀备用;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第二步骤

第四步:放入洗净的豌豆;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第四步骤

第八步:关火后,调入少许胡椒粉,香油,撒少许香葱碎;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第八步骤

第五步:煮至大米开花,米汤浓稠的時候放入皮蛋丁继续小火煮,期间要不停用勺子搅拌,以免粘锅底;

暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】做法第五步骤
相关食材:瘦肉皮蛋

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