100%中种北海道土司
100%中种北海道土司是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“100%中种北海道土司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
早就对这个方子长草了,但是一直没有付诸行动,原因是我的烤箱最近总是感觉受热不是很均匀,做土司表面的常常出问题,但又禁不住这个奶香四溢的土司的诱惑,今天终于动手啦。
100%中种,顾名思义,和一般中种的区别就是所有面粉都在中种里了。由于发酵时间长,而且又是奶油和牛奶和面,土司做成后非常的柔软,奶香四溢。为了能原汁原味的做出这款土司,我原方未动,完全照搬。虽然烤箱温度还是不均匀,致使土司的头部上色不均匀,但是这款土司是真的很好吃啊。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
高筋粉:250克 | 牛奶:80克 |
淡奶油:70克 | 酵母粉:1·5克 |
蛋白:18克 | 糖:8克 |
黄油:5克 | -- |
辅助料用量 | |
蛋白:20克 | 酵母粉:1克 |
奶粉:15克 | 黄油:5克 |
调味料用量 | |
全蛋液:适量 | -- |
100%中种北海道土司的做法步骤
菜谱标签:烘焙