第四步：盖上保险膜室温发酵半小時后放入冰箱冷藏发酵一夜，至2到2·5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小時）
第十二步：取一份面团，从中间分别往上、下擀，擀成牛舌状。
第五步：面包桶里加入主面团的原料，把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，启动和面程序。
第十步：盖上保鲜膜，延续发酵15分钟。
第八步：把手上的面团放回去，加入蔓越莓干。
第二步：搅拌成稍具光滑的面团。（炒用了一个和面程序15分钟）
第十一步：把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
第十三步：然后从一边卷起。
第六步：揉至成团后加入事先软化的黄油。
第九步：继续揉两三分钟，完全被面团包裹住。
第七步：揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这時候面团到达完全阶段，适合做吐司。
第十四步：三份面团都卷好，然后编成辫子状。
第三步：把面团放入一个较大的碗中。
第一步：把中种面团的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。
第十七步：面包桶的外面包上锡纸，启动烘烤程序，选择上色中，時间设置为45分钟即可，图为烤好的面包。
第十五步：放入面包桶里。
第十六步：盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大左右，表面刷上一层全蛋液。
