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生日蛋糕

菜谱编号:139-216
生日蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕”。
生日蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宝宝八岁生日,亲手给宝宝做了这个生日蛋糕,一家人非常开心,哈哈,幸福就是一家人在一起,一起吃着亲手做的蛋糕更加幸福。这个蛋糕无色素无添加剂,还是自己做的健康又好吃,那种味道真的是外面买的怎么也比不上的。不会裱花,稍微装饰一下,一款非常漂亮的生日蛋糕呈现在眼前,自己都觉得很惊喜。自己动手这个过程是个非常快乐的过程哟,漂亮的蛋糕并没有想象的那么麻烦,虽然不专业,虽然也没有专业工具,但是一样能做出令全家惊喜万分的蛋糕哟。

生日蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:100克鸡蛋:5个
辅助料用量
可可粉:15克白砂糖:145克
柠檬汁:几滴玉米油:50克
牛奶:80克动物性淡奶油:300毫升
杏仁片:适量糖珠:适量
苹果:一个草莓:5颗

生日蛋糕的做法步骤

第六步:将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

生日蛋糕做法第六步骤

第三步:加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀混合均匀

生日蛋糕做法第三步骤

第五步:用电动打蛋器低速打,打出粗泡,再加入20克白砂糖,中速打,打至湿性发泡,再加入20克白砂糖,高速打至干性发泡

生日蛋糕做法第五步骤

第十一步:淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

生日蛋糕做法第十一步骤

第十六步:装點上糖珠、水果,蛋糕就做好了

生日蛋糕做法第十六步骤

第十五步:将奶油装入裱花嘴,在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

生日蛋糕做法第十五步骤

第十步:蛋糕脱模,沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

生日蛋糕做法第十步骤

第十二步:将蛋糕的下面的那一片抹上奶油,铺上水果粒,再铺上一层奶油

生日蛋糕做法第十二步骤

第十三步:盖上上面的一片,然后四周表面均匀抹上奶油

生日蛋糕做法第十三步骤

第八步:倒入蛋糕模里,震动几下,震去多余的大气泡

生日蛋糕做法第八步骤

第十四步:沿着高度的一圈沾上杏仁片

生日蛋糕做法第十四步骤

第一步:将蛋清和蛋黄分离

生日蛋糕做法第一步骤

第九步:放入预热的烤箱中下层,上下火,150度,55分钟,出炉倒扣在烤架上

生日蛋糕做法第九步骤

第二步:蛋黄里加入25克白砂糖,50克玉米油,80克牛奶,搅拌拌匀

生日蛋糕做法第二步骤

第四步:蛋清打入无水无油的容器里,加入几滴柠檬汁,加入20克白砂糖

生日蛋糕做法第四步骤

第七步:画十字方式搅拌均匀

生日蛋糕做法第七步骤
生日蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

一:打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀,不要转卷搅拌;
二:打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生日蛋糕。

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