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蓝莓山药架

菜谱编号:139-680
蓝莓山药架是【爱烹饪的女主播】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓山药架”。
蓝莓山药架

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相对于蓝莓山药泥,这个要简单实用些。

蓝莓山药架主厨:爱烹饪的女主播

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
山药:一根蓝莓果酱:50克
辅助料用量
白糖:150克凉开水:100克

蓝莓山药架的做法步骤

  • 第六步:直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 第一步:原料如图;
  • 第五步:不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 第二步:将山药去皮,切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状;
  • 第三步:将山药条放入沸水中煮熟;
  • 第八步:用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。
  • 第七步:将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中;
  • 第四步:将山药捞出后凉凉,将100克糖和凉开水调成糖水,放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;
  • 蓝莓山药架做法技巧/窍门/补充说明:

    1、山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
    2、山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。
    3、罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制,总之看自己喜好。
    4、处理山药时戴上一次性手套,山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,事后也可在发痒处抹少许醋。
    5、用冰糖代替白糖是最好的,呵呵我偷了懒。

    相关食材:山药蓝莓

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