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不用烤的千层生日蛋糕

菜谱编号：139-857

不用烤的千层生日蛋糕是【萧雪闲云】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不用烤的千层生日蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个蛋糕的慕斯陷，是我目前为止调得最好吃的一次！连婆婆吃了都说跟买来的一样的！因为做慕斯蛋糕不免就要用到吉利丁片，这个吉利丁片的多少大有讲究，放多了容易太Q，放少了又不容易凝固！另外，可丽饼吃起来有一点劲道，和着慕斯馅一起嚼，特别地好吃哦！

可丽饼的做法，这里就不重复介绍了，详情请见我的另外一个菜谱水果酸奶可丽饼：http://home·meishichina·com/recipe-159824·html

不用烤的千层生日蛋糕主厨：萧雪闲云

第十二步：切好的形状

第十八步：把冷藏好的蛋糕拿出来，脱模

第三步：剩下的草莓切丁

第十步：把溶化后的吉利丁液倒入步骤7搅拌好的糊中，搅拌均匀

第十四步：取一张切好的可丽饼铺在最下面

第六步：把打好的奶油奶酪倒入草莓泥中，搅拌均匀

第十三步：把活底放回蛋糕模，在模具外面包一层锡纸（这次的糊较稀，怕漏出来

第十一步：前面做的可丽饼，取一张摊开，把做这个蛋糕用的模具的活底放在上面，用刀切出这个活底的大小

第五步：加适量糖搅拌至顺滑无颗粒

第七步：把一杯酸奶倒入上一个步骤的糊中，搅拌均匀

第二步：取150g草莓，用榨汁机打成泥

第十七步：再放慕斯液和草莓粒，如此反复（最上面的一张可丽饼我切得稍微大了点，事实证明，跟下面的一样大就行了，大了反而不好看）。做好之后，放冰箱冷藏4个小时。

第八步：吉利丁片加冷水泡软

第十五步：舀一勺半的慕斯液，放适量的草莓粒（放完之后最好轻轻震一下，让它平一点，我就是没震，所以有点歪）

第四步：奶油奶酪隔水加热至柔软

第十九步：少量的淡奶油打发，用裱花嘴在蛋糕旁边裱一圈，瞬间有了样子，再中间装饰一下下！（因为是第一次裱花，一紧张忘记拍过程图了）

第一步：草莓放放凉的淡盐水中浸泡一会，冲洗干净

第九步：隔水加热至吉利丁片全部溶化

第十六步：再铺一张可丽饼

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