菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天做了一款不含芝士的舒芙蕾，芝士蛋糕一直是我家小熊的最爱，含有芝士的舒芙蕾怎么能不尝试一下呢。
含有芝士的舒芙蕾最适合晚上来做，做好后在冰箱冷藏一晚，第二天就可以吃啦。
确实非常细腻，但不知道是不是我的味蕾比较迟钝，我觉得跟以前做的芝士蛋糕口感差不多呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：300克 | 黄油：45克 |
| 蛋黄：57克 | 细砂糖：55克（入蛋白） |
| 玉米淀粉：11克 | 牛奶：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：95克 | -- |
第四步：蛋黄中加入糖，搅拌均匀。
第九步：盖上湿布备用。
第十二步：圆模里垫上烤纸，倒入芝士糊，将表面稍抹平，入烤箱烘焙。
第七步：然后将混合蛋黄糊用小火加热，边加热边搅拌，成糊状后关火。
第一步：奶酪隔热水软化后搅打顺滑。
第八步：将蛋黄糊倒入奶酪糊，搅打均匀。
第十一步：蛋白分三次与奶酪糊翻拌均匀。
第六步：将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
第十步：蛋白入冰箱冷冻至稍有薄冰的状态，拿出来后，分三次加糖，将蛋白搅打至湿性发泡状态。
第三步：搅打均匀备用。
第二步：加入溶化的黄油。
第五步：加入玉米淀粉，拌匀。
6寸圆模
原料：奶油奶酪300克、黄油45克、蛋黄57克、细砂糖20克（入蛋黄）、玉米淀粉11克、牛奶150克、蛋清95克、细砂糖55克（入蛋白）
烘焙：水浴法，烤箱中下层，先用180度烤15分钟，再用160度烤25分钟，最后用200度烤5分钟上色，烤好后不用取出来，在烤箱里焖40-60分钟，拿出来后蒙保鲜膜放冰箱冷藏，第二天切块食用。
1、将蛋白冷冻一下，可以让蛋白不容易打发过度，并且蛋白会更细腻。
2、用网上的烘焙时间，最后还用200度加烤了5分钟，但我的蛋糕表层一直没有上色，再烤会开裂，我便没有再烤了，就这样味道也很好。
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