第十六步:依次做好四份面团,摆入面包桶里。
第十一步:取一面团,擀成椭圆形。
第十七步:盖上保鲜膜,发酵至原来的2倍大,在表面均匀的刷上一层全蛋液,撒上少许杏仁片,启动烘烤程序完成烘烤。(炒选择的是上色中、45分钟,在面包桶外面包了锡纸)
第九步:发酵好的面团取出,分成四等份·
第十五步:从上至下卷起。
第十四步:取一份面团擀成长条状,翻面,擀薄底边。
第十二步:上下分别往中间对折,然后折口朝下放置。
第三步:把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里,最后放入干酵母,启动一个和面程序(15分钟)。(在倒紫薯奶糊的時候要用橡皮刮刀尽量的取干净,否则量就会少)
第六步:和面程序结束后,面团已经达到完全阶段,能拉出完美的手套膜。
第七步:把面团收圆,放回面包桶里。
第十步:揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。
第四步:和面程序结束后,检测一下面团,这時候面团已经能撑出较厚的膜,但很粗糙而且容易破裂。
第五步:加入事先软化的黄油,继续启动一个和面程序。
第一步:紫薯去皮切块,上锅蒸熟。(吐司用不了这么多,炒其他的用来打奶昔的)
第八步:在面包桶上盖上保鲜膜,启动发酵程序,把面团发酵至原来的2到2·5倍大小。(如果气温高室温发酵即可)
第十三步:依次做好四个面团,盖上保鲜膜再次静置15分钟。
第二步:取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶,搅拌成细腻的紫薯奶糊。(千万不要直接放紫薯块和面粉混合,那样是搅拌不均匀的)