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全蛋白紫薯吐司

菜谱编号:172-381
全蛋白紫薯吐司是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋白紫薯吐司”。
全蛋白紫薯吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天做饼干剩下了几个蛋白,就全部把它当液体做面包了,用的是中种的方法,加了紫薯,第二天的早饭有着落啦。

全蛋白紫薯吐司主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克蛋白:150克
酵母:3克奶粉:15克
辅助料用量
黄油:10克盐:2克
糖:20克紫薯馅:120克

全蛋白紫薯吐司的做法步骤

  • 第十步:切两刀,头上不要切断
  • 第四步:再次和面30分钟。
  • 第五步:取出面团擀成长方形,中间铺上紫薯馅
  • 第三步:发好的面团撕成小块,放入黄油、盐、糖。
  • 第十一步:编好辫子
  • 第七步:再擀开
  • 第十三步:发好的面团刷上蛋液,烤30分钟
  • 第二步:开启和面功能,揉成团即可,进行发酵
  • 第十二步:放入面包桶进行发酵
  • 第一步:把主料放入面包桶内
  • 第八步:再往中间折起来
  • 第九步:再擀成长方形
  • 第十四步:发好的面团刷上蛋液,烤30分钟
  • 第六步:往中间折起来
  • 全蛋白紫薯吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白的多少根据自家面粉的吸水量

    相关食材:蛋白紫薯吐司

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