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鱼香土豆蒸

菜谱编号:014-245
鱼香土豆蒸是【佳妮寶貝】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香土豆蒸”。
鱼香土豆蒸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香土豆蒸,应该算是北方的一道菜,原作叫“洋芋擦擦”,就是把洋芋擦成丝后锅上面粉蒸熟,再拌上佐料蘸着吃。我南北结合了一下改用鱼香做淋面儿,味道非常好,第二天中午吃非常不错,值得推荐!

鱼香土豆蒸主厨:佳妮寶貝

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量面粉:适量
辅助料用量
剁椒:适量淀粉:适量
姜:适量葱:适量
蒜:适量--
调味料用量
白糖:适量醋:适量

鱼香土豆蒸的做法步骤

第四步:剁椒,姜,葱,蒜剁成碎末,越细越好。

鱼香土豆蒸做法第四步骤

第一步:土豆用刨丝器刨成细丝,用清水冲洗掉表面的淀粉。

鱼香土豆蒸做法第一步骤

第三步:将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯,上锅蒸二十分钟左右。

鱼香土豆蒸做法第三步骤

第六步:下白糖和醋调味,勾湿淀粉起锅,淋在蒸好的土豆丝上面。

鱼香土豆蒸做法第六步骤

第二步:加面粉,使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。

鱼香土豆蒸做法第二步骤

第五步:热锅热油下剁椒酱翻她出红油。

鱼香土豆蒸做法第五步骤
鱼香土豆蒸做法技巧/窍门/补充说明:

1·洗去淀粉的土豆丝要稍微晾晒一下表面的水分,不然会和面粉粘在
一起。
2·拌面粉的时候不好手抓,可以用筲箕筛。

相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香土豆蒸。

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