第四步：剁椒，姜，葱，蒜剁成碎末，越细越好。
第一步：土豆用刨丝器刨成细丝，用清水冲洗掉表面的淀粉。
第三步：将裹了面粉的土豆丝放入乐扣格拉斯，上锅蒸二十分钟左右。
第六步：下白糖和醋调味，勾湿淀粉起锅，淋在蒸好的土豆丝上面。
第二步：加面粉，使得每根土豆丝上面均匀裹上面粉。
第五步：热锅热油下剁椒酱翻她出红油。
鱼香土豆蒸
鱼香土豆蒸是【佳妮寶貝】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香土豆蒸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼香土豆蒸，应该算是北方的一道菜，原作叫“洋芋擦擦”，就是把洋芋擦成丝后锅上面粉蒸熟，再拌上佐料蘸着吃。我南北结合了一下改用鱼香做淋面儿，味道非常好，第二天中午吃非常不错，值得推荐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒：适量 | 淀粉：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：适量 | 醋：适量 |