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西红柿鸡蛋汤

菜谱编号:014-308
西红柿鸡蛋汤是【蔷薇星愿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋汤”。
西红柿鸡蛋汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做前准备:

1·锅中烧少许开水,开锅后放入西红柿翻动几下,捞出放入凉水冷却下,剥皮切小块。

2·鸡蛋打成蛋液,香菜切末或小段。

西红柿鸡蛋汤主厨:蔷薇星愿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个西红柿:2个
香菜:适量--
辅助料用量
葱末:适量盐:适量
味精:适量水淀粉:适量
白胡椒粉:适量香油:适量

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

  • 第二步:放入西红柿翻炒至西红柿出油。(注意在西红柿开锅后要继续炒,直到颜色变红出油,否则做出的汤西红柿沉底)。
  • 第五步:开锅后在锅内均匀倒入蛋液,搅拌。(倒入蛋液时应当缓慢的倒,使蛋液均匀倒在锅中)。
  • 第四步:开锅后放入水淀粉,搅拌均匀。(水淀粉的用量以用汤勺舀一勺汤往锅中倒得时候不断为标准。如果水淀粉用的过少,倒入蛋液后,汤中的鸡蛋上会出现一个个小泡)。
  • 第六步:放入香菜,搅拌两下,关火。放入香油搅拌。
  • 第三步:放入盐、味精、白胡椒,倒入开水。
    (不知道放多少盐的可以先少放,尝尝味道,淡了在加。一定要倒入开水,如果倒入的是凉水做出的汤油会在上面漂着,影响食欲)。
  • 第一步:锅中放底油,烧至6成热放入葱末爆香。
  • 西红柿鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:

    味精可以用鸡精代替,没有香菜的话可以用芹菜叶切末代替

    相关食材:鸡蛋西红柿

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