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海绵蛋糕

菜谱编号：143-133

海绵蛋糕是【向錢進】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老婆爱吃总在外面买着吃，突然看到一篇报道说外面卖的蛋糕有各种添加剂，所以我自己动手做这吃，最起码吃着放心。

海绵蛋糕主厨：向錢進

第九步：把剩下的一个鸡蛋打入蛋黄里，然后搅拌均匀

第十三步：蛋清里放俩滴白醋，然后把蛋清打出大泡在加入砂糖

第十六步：把拌匀的面糊全部倒进蛋清里，还是上下拌匀

第十七步：装盘，然后用力磕几下，让气泡出来

第十九步：出炉，不错吧，记得最高用油纸要不蛋糕粘烤盘，趁热脱盘，想吃卷就用擀面杖卷起来

第十八步：烤箱，190℃，预热3分钟，让后放入烤盘烤15分钟

第六步：继续搅拌均匀不能有颗粒，做成面糊

第四步：关火，先取一半面粉过筛，然后搅拌均匀

第三步：用小火烧出气泡

第十四步：打到泡沫细腻，盆倒过来蛋清不掉就可以了

第十二步：用打蛋器搅拌比较快，让后隔水加热（刚才泡牛奶的水，这是防止黄油凝固）

第一步：食材

第七步：牛奶和鸡蛋一起加温水加热（60热水）

第十五步：把蛋清（三分之一）放入面糊里，上下拌，黄油容易沉底，一定拌匀

第二步：黄油切块，下锅

第十一步：把面糊放入搅拌均匀的蛋黄液里，继续搅拌均匀不能有颗粒

第八步：拿二个无油无水的盆，拿四个鸡蛋分离蛋清跟蛋黄，分开装

第十步：加入热牛奶，搅拌均匀

第五步：一定要搅拌均匀，然后把剩下的面粉继续过筛加入

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