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海绵蛋糕

菜谱编号:143-133
海绵蛋糕是【向錢進】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老婆爱吃总在外面买着吃,突然看到一篇报道说外面卖的蛋糕有各种添加剂,所以我自己动手做这吃,最起码吃着放心。

海绵蛋糕主厨:向錢進

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:未知
菜谱主材料
低筋面粉:100克牛奶:65ML
鸡蛋:5个黄油:50克
砂糖:40克白醋:俩滴

海绵蛋糕的做法步骤

  • 第九步:把剩下的一个鸡蛋打入蛋黄里,然后搅拌均匀
  • 第十三步:蛋清里放俩滴白醋,然后把蛋清打出大泡在加入砂糖
  • 第十六步:把拌匀的面糊全部倒进蛋清里,还是上下拌匀
  • 第十七步:装盘,然后用力磕几下,让气泡出来
  • 第十九步:出炉,不错吧,记得最高用油纸 要不蛋糕粘烤盘,趁热脱盘,想吃卷就用擀面杖卷起来
  • 第十八步:烤箱,190℃,预热3分钟,让后放入烤盘烤15分钟
  • 第六步:继续搅拌均匀不能有颗粒,做成面糊
  • 第四步:关火,先取一半面粉过筛,然后搅拌均匀
  • 第三步:用小火烧出气泡
  • 第十四步:打到泡沫细腻,盆倒过来蛋清不掉就可以了
  • 第十二步:用打蛋器搅拌比较快,让后隔水加热(刚才泡牛奶的水,这是防止黄油凝固)
  • 第一步:食材
  • 第七步:牛奶和鸡蛋一起加温水加热(60热水)
  • 第十五步:把蛋清(三分之一)放入面糊里,上下拌,黄油容易沉底,一定拌匀
  • 第二步:黄油切块,下锅
  • 第十一步:把面糊放入搅拌均匀的蛋黄液里,继续搅拌均匀不能有颗粒
  • 第八步:拿二个无油无水的盆,拿四个鸡蛋分离蛋清跟蛋黄,分开装
  • 第十步:加入热牛奶,搅拌均匀
  • 第五步:一定要搅拌均匀,然后把剩下的面粉继续过筛加入
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海绵蛋糕。

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