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小米南瓜糕

菜谱编号:143-254
小米南瓜糕是【美女天天】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米南瓜糕”。
小米南瓜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小米颗粒小,颜色淡黄或深黄,质地较硬,是北方常见的农作物。有健脾养胃,和中益肾,除热解毒,的功效。一般用来做粥喝,有‘代参汤’的美称,还可以做成各种美味佳肴。下面是我用小米做的小米南瓜糕和大家分享一下

小米南瓜糕主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
小米:150克低粉:20克
辅助料用量
熟南瓜:30克鸡蛋:3个
调味料用量
绵白糖:20克泡打粉:3克
白酒:1小勺--

小米南瓜糕的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第一步:小米淘洗干净清水泡软(1小时)
  • 第八步:搅进南瓜泥
  • 第七步:分次加进面糊中,乱拌搅匀倒进蒸盘震出气泡
  • 第四步:鸡蛋分离蛋黄加5克白糖搅散
  • 第六步:蛋白加白酒,白糖打发成干性发泡
  • 第九步:放进开水锅大火蒸30分钟
  • 第五步:蛋黄加5克白糖搅散,拌进小米粉乱拌搅匀筛进低粉和泡打粉,乱拌搅匀
  • 第三步:南瓜微波炉叮熟放凉
  • 第二步:倒掉清水用料理机打成粉浆用细纱布过滤控干(我是晚上做的,粉浆控了一个晚上)
  • 菜谱标签:糕点
    相关食材:南瓜小米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小米南瓜糕。

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