小番茄虎皮蛋烧牛腩
小番茄虎皮蛋烧牛腩是【赤脚女爵】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小番茄虎皮蛋烧牛腩”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老爷子爱吃牛肉，鼓捣一锅，叫老两口来吃晚饭，直呼：“味道真不错！”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腩：500克 | 小番茄：500克 |
| 鹌鹑蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜苗：适量 | 葱段：适量 |
| 姜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 红酒：适量 |
| 生抽：适量 | 冰糖：适量 |
小番茄虎皮蛋烧牛腩的做法步骤
小番茄虎皮蛋烧牛腩做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛腩选层数多，筋多的，烧出来味道好
2、选用小番茄，因其酸味少，口感较甜，而且个小容易入味，烧出来的菜别有一番风味，而且是春天的时令菜
3、这道菜，由于加入较多的生抽，所以没有加盐，建议不要轻易加盐，等出锅的时候尝尝味道再决定
4、这道菜既有川菜元素（豆瓣），又有西餐元素（红酒），虽然混搭，味道相得益彰，不要加入八角，桂皮，香叶等味道很大的香料，这道菜重在品尝食物自然的味道，已经很好。
菜谱标签：热菜