当前位置：首页 > 菜谱大全 > 剁椒鱼头

剁椒鱼头

菜谱编号：144-942

剁椒鱼头是【冰蓝紫羽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

剁椒鱼头是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处

剁椒鱼头主厨：冰蓝紫羽

第二步：放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。

第四步：腌制好的鱼头表面铺上姜丝。

第一步：准备材料

第五步：铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，入沸水蒸锅蒸制。

第六步：大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁，撒一层蒜米、香葱碎。

第八步：将烧热的油淋在鱼头上即可。

第七步：油烧热，冒青烟的时候离火

第三步：香葱、大蒜切米、姜去皮切丝备用。

相关食材：鱼头剁椒

相关菜谱：: 剁椒鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 剁椒蒸鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 剁椒鱼头的做法; 剁椒豆腐蒸大鱼头的做法; 最美家乡菜---【剁椒鱼头】的做法[图解]; 青红椒版【剁椒鱼头】的做法[图解]; 剁椒鱼头，赛过五星级酒店超级家常好味道！的做法; 剁椒鱼头的做法[图解]; 剁椒蒸鱼头的做法