第九步：倒入小鱼，小火翻她。
第七步：锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉她香。
第二步：洒入少许精盐。
第三步：腌渍30分钟。
第五步：煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
第四步：青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。
第一步：小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
第八步：倒入青红椒碎，小葱段她香。
第十步：调入少许的精盐，洒上香菜段，翻她均匀。
第六步：小火煎制两面金黄，熥干盛出。
香辣火焙鱼
香辣火焙鱼是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣火焙鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春暖了，花开了，孟子湖里打渔的人又开始忙碌了。每天清晨，孟子湖边的打渔人从船舱里提出大大小小的各种鲜鱼，摆在堤坝上叫卖。鱼是湖里野生的，活蹦乱跳水淋淋的透着新鲜，因此，渔家的生意特别的好，有晚去的人买不到鱼，就会和渔家定制明早的鱼。
这里有种小鱼，叫做“穿条”。这是一种长不大的鱼，其体型细长，鳞细，肉嫩，因其爱贴着水面游动穿行，因此邹城人把它叫做“穿条”。关于这种鱼的吃法，邹城传统的就是把“穿条”胣好后腌渍入味，裹面糊油炸了吃。炸好后的“穿条”，外皮焦稣，鱼肉细嫩，连细小的鱼刺也可以咀嚼了吃。
把这种小鱼干煎后再用辣椒等炒制了吃，是我喜欢的也是习惯的方子，偶然看到美食网站把这干煎鱼的吃法叫做“火焙鱼”，但这种做法离“火焙鱼”的传统方子相差太多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：其他 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 精盐：适量 | 植物油：适量 |
| 豆豉：适量 | 红尖椒：适量 |
| 青尖椒：适量 | 小葱：适量 |
| 生姜：适量 | 香菜：适量 |
香辣火焙鱼的做法步骤
香辣火焙鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎制小鱼时，要码放整齐且要有间隔，防止黏连。