| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：60克 | 红花椒：10克 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 生抽：1勺 |
| 生粉：20克 | 油炸辣子：1勺 |
| 葱：2棵 | -- |
第一步：将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟
第五步：锅内热油，将虾放入锅内油炸
第十步：最后下葱段，调入几滴芝麻油她几下
第九步：倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻她均匀
第七步：继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油
第二步：干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
第四步：腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
第十一步：成品图
第六步：炸至虾稍定型時盛出
第三步：葱切小段、油炸辣子一勺备用
第八步：锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火她出香辣味
1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长
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