西红柿鸡蛋菠菜面
西红柿鸡蛋菠菜面是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋菠菜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了面的营养。菠菜在开水里焯过有效地去掉了菠菜里的草酸然后用菠菜和面,没有对原粮食的营养品质破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物，适应了回归自然的饮食潮流。这次我做的是西红柿鸡蛋菠菜面。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：300克 | 面粉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：2个 | 青蒜：4根 |
| 鸡蛋：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 油泼辣子：适量 | 酱油：适量 |
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤
西红柿鸡蛋菠菜面做法技巧/窍门/补充说明：
1用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5手擀面比机器压的面好吃。
养生食疗：解酒