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泡蒜烧猪血

菜谱编号:147-382
泡蒜烧猪血是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡蒜烧猪血”。
泡蒜烧猪血

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用,铁是造血所需的重要元素,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

泡蒜烧猪血主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪血:500克泡大蒜:100克
五花肉:100克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
小米辣:适量料酒:适量
生抽:适量鸡精:适量
香菜:适量--

泡蒜烧猪血的做法步骤

  • 第一步:把买回来的猪血清洗一下切成小块,然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。
  • 第四步:炒锅上火,倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。
  • 第九步:放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。
  • 第六步:放入猪血翻炒翻炒,倒入半碗清汤煮沸。
  • 第八步:放入半匙料酒和一匙生抽。
  • 第十步:收汁后关火,放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。
  • 第七步:放入一些泡大蒜。
  • 第三步:五花肉切小块,葱切段,姜切片,小米辣切小圈,香菜切段备用。
  • 第五步:五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。
  • 第二步:准备一些泡大蒜。
  • 泡蒜烧猪血做法技巧/窍门/补充说明:

    1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。
    2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。

    相关食材:猪血

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